W naszym kraju mieszka około miliona wegetarian i wegan! Rosnący trend na kuchnię roślinną i zdrowy tryb życia? Jak najbardziej!
Stereotypowo pojmowany posiłek wegański to po postu… jedzenie roślin
Nie do wiary, ale jeszcze kilka lat temu słowo „weganizm” wywoływało częstą reakcję pewnej bezradności wobec tematu: co to znaczy? Teraz to się zmieniło. Rosnąca świadomość konsumentów i coraz większa wiedza na temat korzyści płynących z diety roślinnej powoduje, że wybór tego sposobu odżywiania się jest coraz bardziej powszechny.
Wielkość miejscowości a weganizm
Tu jednak razi pewna dysproporcja między większymi a mniejszymi miejscowościami – lokale serwujące jedynie potrawy kuchni roślinnej znajdują się prawie wyłącznie w dużych miastach. Stąd nowa kampania restauracyjna Otwartych Klatek: RoślinnieJemy.
Ma ona na celu wprowadzenie dań kuchni roślinnej do jak największej liczby restauracji na terenie całego kraju. Aktywiści i wolontariusze spotykają się w jej ramach z managerami oraz właścicielami restauracji, by przekonać ich do wprowadzenia zmian w menu oraz wspomóc ich działania. Specjalny poradnik oraz materiały, które proces wprowadzania zmian w menu czynią dużo łatwiejszym, dodatkowo ułatwiają przeprowadzenie zmian.
Skąd dwuznaczna nazwa kampanii? Sugerować ma ona, że wegekuchnia to nie tylko to nie tylko bułka z surówką czy chleb z sałatą i pomidorem, a potrawy przygotowane z roślin – często wymyślne i bardzo skomplikowane.
Kampania ma ambitne założenie – jest nim wprowadzenie stopniowej zmiany społecznej. Weganizm ma się stać przystępniejszy, aktywnie wpływać na producentów żywności i przekonywać ich do wprowadzenia na rynek większej ilości gotowych produktów roślinnych.
- Wystarczy skontaktować się z organizatorem akcji (olga.filimon@otwarteklatki.pl) – otrzymamy wtedy zestaw materiałów do przekazania menadżerom restauracji oraz wskazówki, jak przygotować się do spotkania i jak przekonywać restauratorów do zwiększenia ilości dań roślinnych w menu.
- Ewentualnie umówić się na spotkanie.
- Informować nas o tym, które lokale udało się namówić do wprowadzenia opcji roślinnych.
Dane o miejscach, które przyłączyły się do kampanii, znajdziemy w aplikacjach GreenLove i VegGuide.
Informacje, dlaczego warto wprowadzać w restauracjach posiłki roślinne, znajdziemy tutaj.
Wszystkie artykuły na temat kampanii i lokali biorących udział w akcji -> kliknij tutaj.
Kuchnia wegańska – potrawy z roślin: wyszukane, niejednokrotnie skomplikowane, zawsze pyszne!